GOVEĐA CRIJEVA

Goveđa crijeva

Goveđa crijeva

Goveđa crijeva koriste se za punjenje kobasičarskih proizvoda, kulenove seke, trajne i polutrajne salame. Razlikujemo nekoliko vrsta goveđi crijeva: goveđa okrugla crijeva, goveđa ravna crijeva, goveđe slijepo crijevo (goveđa kesa). Goveđa crijeva karakteristična su po svom okruglom (kovrčavom) obliku.

VRSTE GOVEĐIH CRIJEVA

Goveđa okrugla (kovrčava) crijeva

Upotrebljavaju se za punjenje kobasičarskih proizvoda (lovačka, jeger, suđuk, jetrenjača, safalada). Pakirana su po buntevima od 9 i 18 metara.

Goveđa ravna crijeva

Upotrebljavaju se za punjenje kulenove seke, trajne i polutrajne salame. Pakirana su po buntevima od 9 i 18 metara.

Goveđe slijepo crijevo (goveđa kesa)

Upotrebljava se za punjenje tlačenice, buđole, rolane vratine, uskršnjeg kruha i sličnih proizvoda.

Goveđa kapa

Polovica goveđe kese dužine 50-100 cm