Umjetna crijeva

Cutisin FINE

Jestivo kolageno crijevo za debrecinke i hrenovke

Umjetna kolagena CUTISIN crijeva za debrecinke i hrenovke

Namjena:

Hrenovka, Hot dog, Debrecinka, Wiener kobasica

Crijeva sa visokom elastičnošču i lakoćom ugriza

Ovo jestivo crijevo sjedinjuje sve blagodati prirodnih crijeva i kolagenih crijeva: Cutisin fine ima izvanredan sjaj i prozirnost i može biti prirodno zakrivljeno kao i "pravo" prirodno crijevo, bez bilo kakvih problema u proizvodnji zahvaljujući Cutisin Fine crijevu izvanredna je prepoznatljivost i stalan kalibar. Rezultat: velika brzina proizvodnje sa smanjenim brojem ljudi na poluautomatskim i automatskim punilicama. Sa finim usklađivanjem dimnih programa možete utjecati na konačan proizvod sa izvrsnom preciznošću. Mogućnost prilagodbe raznih jestivih karakteristika i tvrdoće ugriza je široka. Dostupan je u punjenim kalibrima od 17 do 33mm i izborom plisiranih dužina. Ovisno o namjeni možete izabrati između otvorenog ili zatvorenog kraja crijeva.

Osnovne karakteristike:

  • Izvanredan prirodan izgled, nalik tionalnom crijevu
  • Izvrsna jestivost
  • Učinkovito punjenje
  • Nepromjenjiv kalibar, garantirana nepromjenjiva dužina kobasica
  • Optimalno dimno upijanje i propustljivost uz nepromjenjivu boju

Dostupni kalibri i boje:

Kalibar Bezbojan Karamel Boje dima Crna-karamel Boje dima II
17•----
18•-•--
19•••••
20•••-•
21•••--
22•••-•
23•----
24•---•
26•••-•
29•••-•
31•---•
32----•
33•----

Savjeti za obradu / podatci:

  • Spemno za punjenje – nije potrebno namakati
  • Punjenje po preporučenim promjerima (vidi priloženu tabelu)
  • Preporuča se tuširanje kobasica sa hladnom vodom nakon proizvodnje

Dimni program* :

Etape proizvodnje Vrijeme (min.)    R.H.    (%) Temp. (°C)
pred-kuhanje
parenje
crvenjenje
sušenje
dimljenje
kuhanje
tuširanje
 5
5
10
10-20
10-15
10
20
 100
-
70
50-70
70-90
100
-
 55
50
45-55
65
68
75
-

(* molimo ove podatke koristiti samo kao smjernice. Točno vrijeme može se mijenjati ovisno od upotrebe i mora biti usklađeno ovisno o tome)

Uvjeti skladištenja

  • Čuvati zatvorene kutije na hladnom i suhom (5 °C to 25 °C)
  • Otvorene pakete čuvati u zrakonepropusnim kutijama ili spremnicima kako bi se spriječio gubitak vlage

Tehnološka podrška

Servisna podrška širom svijeta dostupna je preko naših kvalificiranih tehnologa, razvojnog tima i opsežne distributerske mreže