Umjetna crijeva

Cutisin 014 & 014-H

Kolagena crijeva za sušene kobasičarske specijalitete

Umjetna kolagena CUTISIN crijeva za sušene kobasice

Namjena:

Milanska, Pik salama, Gušti, Zimska

Prirodan i tradicionalna izgled sušene kobasice

Cutisin kolagena crijeva idealno odgovaraju za sve salame i za suhe kobasice. Svi prirodni sastojci ovih crijeva omogućuju mikro-klimu koja osigurava izvrsnu aromu sazrijevanja i podjednako, ravnomjerno otpuštanje vlage. Bilo da sušite zrakom, dimite ili sušite prirodnim načinom – odlične prirodne karakteristike crijeva povoljno utječu na sušenu kobasicu u proizvodnom procesu. Svaka vrsta cijeva iz proizvodnog procesa izlazi sa poboljšanim karakteristikama, sa osjećajem čvrstoće, skupljanja, prozirnosti i dobrim prijanjanjem uz emulziju. Ovici u osnovi odgovaraju svakom zahtjevu punjenja. Vanjski izgled Cutisin kolagenih crijeva ističe prirodna svojstva Vaših proizvoda. Osnovni materijal, kolagen, osigurava ne izlaženje osnovnih stanica proizvoda u procesu sazrijevanja.

Pravi odabir za svaku primjenu:

Cutisin 014 Cutisin 014-H

Cutisin 014 sa svojim prirodnim stjenkama, savršeno je crijevo za svesalame bilo da sušite zrakom, dimite ili sušite na prirodannačin. Čak i kod niske temperature (-4 °C) odoljeva deformiranju što ga čini idealnim za primjenu u industriji. Cutisin 014 također je dostupan i u mahagonij nijansi što je vrlo popularno zbog pojačane boje dima za dimljene salame.

Koristi se kod vrlo jakih strojnih naprezanja. Odgovara za sve sušene vrste proizvoda, naročito one koje sadrže velike komade mesa i nakon toga su podvrgnute suhom sazrijevanju.

Osnovne karakteristike:

  • Svojstvo optimalnog punjenja
  • Izvrsna mogućnost klipsanja
  • Izvanredno upijanje dima
  • Sjajna aroma i okus
  • Željena tehnološka propustljivost
  • Povećana produktivnost
  • Poboljšana iskoristivost proizvodnog kapaciteta
  • Lakša normizacija konačnog proizvoda
  • Nepromjenjiv kalibar
  • Mogućnost tiska na crijevu
  • Dostupan u “Spreman za uporabu” obliku (bez prethodnog namakanja)

Kalibri, boje, oblik ambalaže:

Cutisin kolagena crijeva su dostupna u svim standardnim kalibrima bilo u kolutu, komadima ili plisirana. Standardna boja je “prirodna” iako na Vaš upit su dostupne i druge boje. Osim toga možete se odlučiti i za našu “Spreman za uporabu” varijantu. Cutisin također nudi mogućnost tiska na ova crijeva.

Dostupni kalibri i preporučen promjer punjenja:

Oznaka 014 (mm) 014-H (mm)
30
32
34
35
36
37
38
39
40
42
43
45
47
50
52
55
57
60
62
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
120
 33
34
37
38
39
40
41
42
43
44
45
47
49
53
55
58
60
64
66
69
75
79
85
89
95
99
105
110
116
126
 -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
58
-
-
-
69
75
79
85
89
95
99
105
110
116
126

Savjeti za obradu / podatci:

Namakanje plisiranih crijeva:

Proizvod Rasol Temperatura vode Trajanje
014 15 - 20% najviše do 25 °C 20 min.
014-H 15 - 20% najviše do 25 °C 20 min.

Namakanje crijeva u kolutu:

Proizvod Rasol Temperatura vode Trajanje
014 15 - 20% najviše do 20 °C 30 min.
014-H 15 -20% najviše do 20 °C 30 min.

Namakanje vezanih crijeva:

Proizvod Rasol Temperatura vode Trajanje
014 15 - 20% najviše do 20 °C 5 min.
014-H 15 -20% najviše do 20 °C 5 min.
  • Učinkovitost punjenja i klipsanja mijenja se s koncentracijom rasola.
  • Visoka koncentracija soli = elastičnost i dobra učinkovitost spajanja
  • Niska koncentracija soli = visoka elastičnost ali slaba prilagodba klipsanju
  • RTU ("Spreman za uporabu") crijeva ne zahtijevaju namakanje.
  • Punjenje crijeva u preporučene promjere odmah nakon naznačenog vremena namakanja
  • Da bi se spriječila oštečenja na crijevima, mora se voditi računa da se koristi odgovarajuća klipsa i da je izabran odgovarajući pritisak klipsanja i razdjelnika
  • Prilagoditi temperaturu sadržaja punjenja na preporučenu

Dodatne upute za RTU (Spreman za uporabu) crijeva

  • Ne namačite RTU crijeva
  • Punjenje u preporučene kalibre punjenja
  • Izbjegavati prenapunjavanje poštivati kalibre punjenja

Uvijeti skladištenja

  • Čuvati zatvorene kutijena hladnom i suhom (5 °C do 25 °C)
  • Otvorene pakete čuvati u zrakonepropusnim kutijama ili spremnicima kako bi se spriječio gubitak vlage pogotovo RTU crijeva

Tehnološka podrška

Servisna podrška širom svijeta dostupna je preko naših kvalificiranih tehnologa, razvojnog tima i opsežne distributerske mreže.